Pains farcis

Publié le par Fan de Cuisine

Asalam Alaykom,

Voici le pain marocain qui a fait le buzz sur les réseaux sociaux un certain temps, vraiment il est très bon et surtout très facile à faire, j’ai farci la moitié avec de chakchouka de poivrons.

 

Ingrédients:
  • 250 g de semoule fine
  • 250 g de farine
  • 1 càs de lait en poudre
  • 1 càs de levure sèche instantanée
  • 1 càc de sucre
  • 1 càc de sel
  • 1 grosse càs de beurre mou
  • Environ 250 ml d'eau tiède (ou +)
Préparation:
  1. Dans le bol du robot (ou à la main) mettre tous les ingrédients, ajouter l'eau jusqu'à obtention d'une pâte souple et ferme
  2. Pétrir de 10 à15 minutes
  3. Couvrir et laisser doubler de volume pendant 1 heure
  4. Dégazer et deviser la pâte en 6 à 7 boules
  5. Étaler chaque boule et lui donner une forme ovale (la farcir si vous voulez)
  6. Tremper rapidement le haut du pain dans l'eau puis dans la farine (ou les graines de sésames)
  7. Placez les pains sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  8. Faites des entailles, avec un couteau très aiguisé
  9. Laissez les pains lever pendant 30 à 40 mnt et Faites cuire au four préchauffé environ 20 min à 200° jusqu'à ce que les pains soient dorés.

خبز مغربي سهل

المكونات :
  • 250 غ دقيق ناعم
  • 250 غ فرينة (طحين)
  • 1 م/ك حليب بودرة
  • 1 م/ك خميرة الخبز الفورية
  • 1 م/ص سكر
  • 1 م/ص ملح
  • 1 م/ك مملوءة زبدة طرية
  • تقريبا 250 مل ماء دافئ أو اكثر
الطريقة :
  1. في ايناء العجان الكهربائي (و باليدين ) نضع جميع المكونات ثن نضيف الماء حتى نتحصل على عجينة متماسكة و طرية و نعجنها لمدة من 10 الى 15 دقيقة
  2. ثم نغطيها و نتركها ليتضاعف حجمها لمدى تقريبا 1 ساعة
  3. بعدها نخرج الهواء من العجينة و نقسمها الى 6 الى 7 اقسام و نعطيها شكل بيضوي (في هذه المرحلة يمكن حشوها) ثم نغمس القسم العلوي في الماء ثم في الطحين أو السمسم
  4. نضغ الخبز في صينية و نبسطها قليلا بالكف ثم نعمل شقوق بواسطة سكين
  5. نتركها تختمرر من جديد لمدة تقريبا 30 دقيقة
  6. نسخن الفرن لدرجة حرارة 200 مئوية ونخبز الخبز تقربيا 20 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي وبعدها يصبح جاهز للتقديم.
Pains farcis
Pains farcis

Pains farcis

Publié dans Pains et viennoiseries

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