Hachis Parmentier

Publié le par Fan de Cuisine

Asalam Alaykom,

Hachis Parmentier facile !!

 

Ingrédients:

  • 3 pommes de terre
  • Fromage fondu
  • 2 jaunes d'œufs
  • Environ 1 verre de lait
  • Environ 30 g de beurre
  • 400 g de viande hachée
  • 1 carotte coupée et cuites à la vapeur
  • 3 càs de petits pois cuits à la vapeur
  • 1 oignon
  • 4 gousses d'ail
  • Sel, poivre, herbes de Provence
  • 1/2 càs de concentré de tomates

Préparation:

  1. Éplucher et couper les pommes de terre et les faire cuire dans l'eau salé + 1 càs d'huile et 1 gousse d'ail jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
  2. Entre temps préparer la viande hachée
  3. Hacher l'oignon et l'ail.
  4. Les faire revenir dans le beurre ou l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres puis ajouter la viande hachée, Saler,poivrer et laisser cuire 5 minutes en remuant.
  5. Ajouter le concentré de tomates, les carottes et les petits pois, un peu d'eau ou un bouillon ( de bœuf ou volaille) et laisser cuire jusqu'à évaporation complète de l'eau puis ajouter les herbes de Provence et réserver
  6. Une fois les pommes de terre cuites, l'égoutter et Passez-les encore chaudes au moulin à légumes.
  7. Mélangez-les avec le lait chaud, les 30 g de beurre, les jaunes d'œufs et le fromage puis saler et poivrer
  8. Disposer la viande dans un plat à gratin beurré (ou des moules individuels) t
  9. Disposez la purée par-dessus et faites gratiner le hachis au four pendant environ 20 minutes dans un four chaud.
صينية البطاطا باللحم
المكونات:
  • 3 بطاطا
  • جبن طري
  • 2 صفار بيض
  • تقريبا كوب حليب
  • 30 غ زبدة
  • 400 غ لحم مفروم
  • 1 جزر مقطع و مطبوخ على البخار
  • 3 م/ك بزلاء مطبوخة على البخار
  • 1 بصل
  • 4 فصوص ثوم
  • ملح، فلفل أسود، أعشاب عطرية
  • ½ م/ك معجون الطماطم

الطريقة:

  1. تقشر البطاطا و تقطع الى قطع متوسطة الحجم و تسلق مع الملح، 1م/ك زيت و فص ثوم
  2. في هذه الأثناء نحضر اللحم المفروم
  3. في مقلاة نضع القليل من الزيت أو الزبدة و نضع البَصل المفروم و الثوم ونبدأ بالتقليب المستمر حتى تتذبل. نُضيف اللحم، الملح و الفلفل الأسود ونبدأ بالتقليب لمدّة خَمس دقائق تقريبا
  4. بعدها نضيف معجون الطماطم، الجزر و البزلاء و القليل من الماء أو مرق اللحم و نتركه على النار حتى يتبخر الماء ثم نضيف الأعشاب العطرية و نتركه جانبا
  5. عندما تطهى البطاطا، تهرس و يضاف اليها الحليب ساخن ، الجبن ، صفار البيض و الزبدة ، الملح و الفلفل الأسود و تخلط جيدا
  6. في صينية فرن مدهونة بالزبدة (أو قوالب فردية) نضع اللحم المفروم ثم البطاطا المهروسة (ممكن اضافة الجبن المشور)
  7. تدخل لفرن ساخن حتى يصبح لونها ذهبي
     
Hachis Parmentier
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