Cheesecake à l'orange

Publié le par Fan de Cuisine

Asalam Alaykom,

un très très bon cheese-cake à l'orange, bien crémeux, et une texture parfaite !!

Ingrédients:  

pour un moule de 17 cm de diamètre

  • 120 g de biscuits
  • 50 g de beurre fondu
  • 350 g de fromage blanc
  • 100 g de sucre (ou + selon votre goût)
  • 50 g de crème liquide
  • 2 œufs
  • 1 càs rase de farine
  • Zeste d'orange

Miroir orange :

  • 160 ml de jus d'orange pressé maison
  • 25 g de flan vanille (ou orange)

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 150°
  2. Mixer les biscuits puis ajouter-y le beurre fondu et bien mélanger
  3. Poser ce mélange dans le moule tapissé de papier cuisson et tasser avec le dos d'une cuillère à soupe
  4. Enfourner pendant 10 minutes 

  5. Dans un récipient fouetter le fromage, puis ajouter la crème fraiche, puis les œufs 1 par 1 en mélangeant à chaque fois
  6. Ajouter ensuite le sucre, la farine et le zeste d'orange
  7. Verser ce mélange sur la base biscuits   

  8. Enfourner le cheese-cake pendant 10 minutes à 200° puis baisser la température à 120 et laisser le cuire pendant environ 30 minutes (la crème doit être prise mais tremblante à cœur)
  9. Éteindre le four et laisser le cheese-cake tiédir (dans le four) une heure
  10. Laissez refroidir puis placez-le au réfrigérateur

Miroir orange:

  1. Mélanger le jus d'orange et le flan et faire chauffer jusqu'à ébullition en remuant
  2. Laisser un peu refroidir puis verser délicatement sur la crème
  3. Laissez le cheese-cake au frais au moins 4 heures avant de déguster. Toute une nuit, c'est l'idéal.

تشيز كيك بالبرتقال

المكونات :

لقالب متحرك 17 سم

  • 120 غ بسكويت
  • 50 غ زبدة ذائبة
  • 350 غ جبن أبيض
  • 100 غ سكر (ممكن أكثر حسب الذوق)
  • 50 غ كريمة سائلة
  • 2 بيض
  • 1 م/ك فرينة
  • مبشور البرتقال
ميروار البرتقال :
  • 160 مل عصير البرتقال
  • 25 غ بودرة الفلان ذوق فانيليا أو برقال
الطريقة :
  1. نسخن الفرن على 150 درجة
  2. نطحن البسكويت في الخلاط و نضيف له الزبدة و نخلط جيدا
  3. نضع ورق طبخ في القالب و نرص الخليط في القاع بواسطة ملعقة أو كوب
  4. ندخل القالب الى الفرن لمدة 10 دقائق ، ثم نتركه جانبا
  5. نخفق الجبن ثم نضيف الكريمة ثم البيض واحدة بواحدة مع الخلط بين كل مرة
  6. نضيف السكر و الطحين و مبشور البرتقال
  7. نسكب الخليط فوق البسكويت و ندخله الفرن على 200 درجة لمدة 10 دقائق ثم نخفضها الى 120 درجة لمدة تقريبا 30 دقيقة (الكريمة يجب أن تكون متماسكة لكن نوعا ما في الوسط)
  8. نطفيء الفرن و نترك فيه التشيز كيك حتى يبرد لمدة ساعة
  9. بعدها نتركها تبرد تماما و ندخلها الثلاجة
ميروار البرتقال:
  1. يخلط العصير مع الفلان و يسخن حتى الغليان مع التحريك ..نقوم بتبريدة قليلا ثم نسكبه بلطف فوق الجبن
  2. و توضع في الثلاجة حتى التقديم من الأحسن ليلة كاملة و تزين حسب الرغبة
Cheesecake à l'orange
Cheesecake à l'orange

Cheesecake à l'orange

Publié dans Recettes Sucrées

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Angelilie 22/02/2017 14:03

beau blog. un plaisir de venir flâner sur vos pages. une belle découverte et un enchantement.

Fan de Cuisine 23/02/2017 10:52

Merci bcp et bienvenue