Baghrir facile

Publié le par Fan de Cuisine

Asalam Alaykom,

Baghrir, ghrayef (crêpes mille trous) c’est des délicieuses crêpes algériennes, voici une recette simple à réaliser pour des baghrir légers, moelleux parfumés à l’eau de fleur d’oranger. 

بغريـــــر

Ingrédients:

  • 2 verres de semoule fine environ 500g
  • 2 càs de farine (facultatif)
  • 1 càs de levure boulangère instantanée (environ 15g)
  • 1 càs de sucre
  • 1 œuf
  • 2 càs d'eau de fleur d'oranger
  • 1 càc de sel
  • 1/2 sachet de levure chimique (facultatif)
  • Environ 700 ml d'eau tiède (la quantité selon la qualité de la semoule)

Préparation:

  1. Dans un bol mettre la semoule, la farine, la levure boulangère et le sucre puis ajouter l'œuf battu, l'eau de fleur d'oranger et l'eau jusqu'à obtenir un mélange comme une pâte à crêpes un peu épaisse.
  2. Mixer avec un mixer plongeant (blender ...) environ 3 minutes en arrêtant de temps en temps jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et des bulles se forment à la surface 

  3. Ajouter le sel, mélanger, couvrir et laisser reposer 30 minutes
  4. Une fois la pâte reposée, ajouter la levure chimique et mélanger

  5. Dans une poêle anti-adhésive, déposez une louche de pâte l'étaler délicatement avec le dos de la louche, les trous vont se former au fur et à mesure de la cuisson. et normalement ça se cuit sur un seul côté (moi je le retourne un petit peu)

  6. Badigeonner les baghrir avec un mélange beurre fondu et l’huile, et servir avec du miel ou sucre glace !!

بغريـــــر

بغريـــــر

المكونات:
  • 2 كوب سميد رقيق (500غ)
  • 2م/ك طحين (اختياري)
  • 1 م/ك خميرة الخبز الفورية
  • 1 م/ك سكر
  • 1 بيضة
  • 2 م/ك ماء الزهر
  • 1م/ص ملح
  • ½ علبة خميرة كيميائية (اختياري)
  • تقريبا 700 مل ماء دافئ (الكمية حسب نوعية السمسد)
الطريقة :
  1. في ايناء نضع السميد، الفرينة ، الخميرة الفورية و السكر
  2. نضيف البيضة مخفوقة ، ماء الزهر و الماء الدافئ حتى نتحصل على عجينة سائلة و كثيفة نوعا ما
  3. نطحن العجينة بواسطة الخلاط الكهربائي (استعملت الخلاط العصا) لمدة تقريبا 3 دقائق مع التوقف من مرة لاخرى حتى تصبح العجينة ملساء و تتشكل فقاعات على الوجه ..نضيف الملح و نغطيها و نتركها ترتاح لمدة 30دقيقة
  4. عندما ترتاح نضيف الخميرة الكيميائية
  5. نسخن المقلاة أو طاجين ( المقلاة تكون مضادة للصق) ثم نضع مقدار نصف كوب و نقوم بتوزيعها بلطف بظهر الملعقة (الغراف) ستظهر الثقوب و تنضج حبة البغرير من الأسفل و تنشف من الأعلى (تطهى من جهة واحدة بالنسبة لي نقلبها لثواني فقط)
  6. تسقى بخليط من الزبدة الذائبة و الزيت و تقدم مع العسل أو السكر ناعم
Baghrir facile
Baghrir facile

Baghrir facile

Publié dans Recettes Sucrées

Commenter cet article