Pralin

Publié le par Fan de Cuisine

Ingrédients:

  • 150g d'amandes non amandés (ou noisette ou 50/50)
  • 120 g de sucre
  1. Verser les amandes et le sucre dans une poêle puis mettre sur feu moyen et mélanger régulièrement jusqu'à obtenir un caramel 
  2. Versez sur une feuille de papier sulfurisé et laissez refroidir.  Pralin
  3. Une fois refroidi mettre dans un robot et mixer en arrêtant de temps en temps jusqu'à obtenir une poudre
  4. Si vous continuer à mixer vous allez obtenir le praliné (en pâte)

برالين

  • 150 غ لوز بالقشور أو بندق أو الإثنين مع بعض
  • 120 غ سكر
  1. نضع السكر و اللوز في مقلاة على نار متوسطة حتى يصبح كراميل مع التقليب المستمر  
  2. نسكب الخليط على ورق طبخ و نتركه يبرد تماما
  3. نطحن الخليط في مطحنة كهربائية مع التوقف من وقت الى آخر حتى نتحصل على برالين (انظر الصورة)
  4. اذا استمرينا في الطحن نتحصل على عجينة تسمى براليني
Pralin / praliné

Pralin / praliné

Publié dans Recettes De Base

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Hamdi 04/09/2016 14:42

Hummmm un régal merci.