Pâte aux boulettes de viande façon merguez

Publié le par Fan de Cuisine

Salam Alaykom,                                                                                                                                 Je vous propose un petit plat vite fait bien fait, pates aux boulettes de viande façon merguez, un plat délicieux, simple et rapide                                                                          عجائن بكرات اللحم (مرقاز)

Ingrédients: pour 2 personnes

  • 200 g de pâte (au choix)

Boulettes de viande:

  • 300 g de viande hachés
  • 4 gousses d'ail
  • 1 càc de harissa
  • 1 càs d'huile d'olive
  • Sel
  • Épices: besbes (fenouil moulu), paprika, poivre, coriandre moulues
  • 1 petit morceau de pain mouillé et pressé (ou 2càs de chapelure)

Sauce tomate:

  • 2 tomates fraiches
  • 1/2 c às de concentré de tomates
  • Ail
  • Sel, poivre, paprika
  • Coriandre fraiche

Préparation:

  1. Mélanger bien tous les ingrédients des boulettes puis former des petites boules
  2. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu moyen et faire dorer les boulettes de viande sur toutes les faces
  3. Une fois les boulettes sont dorées baisser le feu et laisser cuire pendant 3 à 5 minutes et réserver
  4. dans la même poêle mettre l'ail, le concentré de tomates et les épices (ajouter l'huile si nécessaire) et faire cuire en remuant 1 minute puis ajouter les tomates pelées et concassées (ou mixées)
  5. Laisser mijoter environ 15 minutes (vous pouvez ajouter des herbes au choix et aussi remettre les boulettes dans la sauce)
  6. Dans une casserole d'eau salée faire cuire les pates pendant 10 à 12 min selon le type de pâtes, puis les égoutter.
  7. Dresser vos assiettes, pates, sauce, boulettes puis coriandre fraiche  Pâte aux boulettes de viande façon merguez  عجائن بكرات اللحم (مرقاز)

عجائن بكرات اللحم (مرقاز)

المكونات: لـ 2 اشخاص

  • 200 غ عجائن النوع حسب الرغبة

كرات اللحم:

  • 300 غ لحم مفروم
  • 4 فصوص ثوم
  • 1 م/ص هريسة
  • 1 م/ك زيت زيتون
  • ملح
  • التوابل: بسباس مطحون، ببريكا، فلفل اسود، كزبرة مطحونة

صلصلة الطماطم:

  • 2 طماطم
  • ½ م/ك معجون طماطم
  • ثوم
  • ملح، فلفل اسود، ببريكا
  • كزبرة طازجة

الطريقة:

  1. نخلط جميع مكونات كرات اللحم جيدا ثم نشكل كريات صغيرة
  2. نسخن القليل من الزيت في مقلاة و نقوم بتحمير الكريات من كل الجهات ثم ننقص النار و نتركها تنضج من 3 الى 5 دقائق و نضعها جانبا
  3. في نفس المقلاة نحضر الصلصة (اذا لم يتبقى زيت نضع قليلا منه) ثم الثوم و معجون الطماطم و التوابل نحركه على نار هادئة لمدة دقيقة ثم نضيف الطماطم مقشرة و مطحونة و نتركه تطهى لمدة تقريبا 15 دقيقة يمكن اضافة اعشاب حسب الرغبة او كريات اللحم في الصلصة
  4. تطبخ العجائن في ما مالح لمدة 10 الى 12 دقيقة حسب نوعها ثم تصفى
  5. و تقدم مع الصلصة و كرات اللحم
Pâte aux boulettes de viande façon merguez
Pâte aux boulettes de viande façon merguez

Pâte aux boulettes de viande façon merguez

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Hamdi 28/05/2016 15:56

Bsr ma chère hummm tes pâtes yeheblou....stp on veut des recettes pour ramadan merci bcp bonne continuation wahiba khenchela.

Fan de Cuisine 29/05/2016 09:42

Bjr, incha'Allah :)

Bonjour 28/05/2016 12:29

vous pouvez juste dire "bonjour" merci.

Bonjour 28/05/2016 12:28

vous pouvez juste dire "bonjour" !

Fan de Cuisine 28/05/2016 13:05

ou Salam Alaykom pour nous :)