Maakouda farcie au fromage/thon

Publié le par Fan de Cuisine

Asalam Alaykom, maakouda une recette algérienne simple et facile à base de pomme de terre, que vous pouvez servir en entrée avec une salade verte... j’ai fait la moitié au fromage et l’autre au thon !   معقودة محشوة بالجبن أو بالتونة

Ingrédients : 

  • 2 à 3 pommes de terre (550g pour moi)
  • Persil haché
  • Ail en poudre
  • Sel, poivre et un petit peu de curcuma
  • 1 œuf
  • 1 càc de poivron rouge séché et concassé (ou piment rouge)
  • Quelques portions de fromage type vache qui rit ou thon
  • Farine
  • Huile pour friture

Préparation :

  1. Éplucher et couper les pommes de terre en dés et faire cuire dans l’eau salée (ajouter à l’eau 1càc d’huile pour que ça ne devienne pas élastique)
  2. Une fois cuites, l‘égoutter et les réduire en purée  
  3. Ajouter l’œuf, l’ail en poudre, les épices, le persil et le poivron rouge et bien mélanger
  4. Prendre un peu de purée et former une boule
  5. Mettre un petit morceau de fromage fondu ou 1 càc de thon égoutté  au centre et refermer la boule et aplatir légèrement avec les doigts
  6. Fariner les petites galettes et tapotez légèrement pour enlever le surplus de farine (je les ai mis 10 mn au congélateur)
  7. Faire frire jusqu'à obtenir une belle couleur…. Bon appétit !  معقودة محشوة بالجبن أو بالتونة

معقودة محشوة بالجبن أو بالتونة

المكونات:

  • 2 بطاطا (550غ)
  • بقدونس مفروم
  • ثوم بودرة
  • ملح، فلفل اسود، القليل من الكركم
  • 1 بيضة
  • 1 م/ص فلفل احمر حلو مجفف و مفتت (أو فلفل احمر حار)
  •  مثلثات جبن طري او تونة
  • طحين
  • زيت للقلي

الطريقة:

  1. نقشر البطاطا و نقسمها الى مربعات و نطهيها في ماء مع الملح و 1 م/ص زيت (الزيت لكي لا تصبح البطاطا مطاطية عند طحنها)
  2. عندما تطهى نقطرها ثم نهرسها حتى تصبح بوريه
  3. نضيف البيض، الثوم بودرة، التوابل، البقدونس و الفلفل الأحمر و نخلط جيدا
  4. نشكل كرية صغيرة من البطاطا ثم نضع في الوسط القليل من الجبن أو التونة (التونة تكون مقطرة ) ثم نعطيها شكل دائري
  5. نمررها في الطحين (انا وضعتهم في المجمد لمدة 10 دقائق قبل القلي )
  6. تقلى في زيت ساخن حتى تأخذ اللون الذهبي
Maakouda farcie au fromage/thon
Maakouda farcie au fromage/thon
Maakouda farcie au fromage/thon

Maakouda farcie au fromage/thon