Tourte à la viande hachée

Publié le par Fan de Cuisine

Tourte à la viande hachée

Asalam alaykom, tourte à la viande hachée avec une pâte bien moelleuse et bien croustillante

Ingrédients :

Pâte :

  • 300  à 400 g de farine
  • 2 càs de beurre fondu
  • ½ càs de levure boulangère
  • ½ càs de sucre
  •  Sel
  • 2 càs de lait en poudre (facultatif)
  • Eau tiède pour ramasser la pâte

Farce :

  • 300g de viande hachée
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • Sel, poivre
  • Sauce pizza épaisse
  • Fromage fondu
  • Fromage en tranches ou râpé

Préparation :

  1. Mélanger la farine et le beurre
  2. Ajouter les autres ingrédients, mélanger et ajouter l’eau jusqu’ à obtention d’une pâte ferme ni dure ni trop molle
  3. Pétrir un peu puis couvrir et laisser doubler de volume

Préparer la farce :

  1. Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile puis ajouter la viande et l’ail, continuer la cuisson encore quelques minutes, assaisonner et retirer du feu
  2. Dégazer la pâte, la deviser en 2  boules
  3. Étaler la 1ère  boule sur plan de travail fariné, la mettre dans un moule
  4. Verser la farce : sauce pizza, viande haché, fromage
  5. Recouvrir de la 2ème pâte
  6. Laisser lever pendant 20 à 30 minutes, la badigeonner de jaune d’œuf et piquet avec cure-dent
  7. Enfourner à 180°  jusqu’à ce qu'elle soit bien doréeTourte à la viande hachée

تورت اللحم المفروم

العجينة:

  • 400 غ طحين
  • 2 م/ك زبدة ذائبة
  • ½ م/ك خميرة فورية
  • ½ م/ك سكر
  • ملح
  • 2 م/ك حليب بودرة (اختياري)
  • ماء دافئ للعجن

الحشو :

  • 300 الى 400 غ لحم مفروم
  • 1 بصل
  • 2 فصوص ثوم
  • ملح، فلفل اسود
  • صلصلة بيزا
  • جبن طري
  • جبن خاص بالبرغر أو مبشور

الطريقة:

  1. نخلط الطحين مع الزبدة ثم نضيف باقي المكونات
  2. نضيف الماء قليلا قليلا حت تتماسك العجينة ، لا تكون طرية جدا
  3. نعجنها قليلا ثم نغطيها و نتركها حتى يتضاعف حجمها
  4. في هذه الأثناء نحضر الحشو:
  5. نحمص البصل في القليل من الزيت ثم نضيف اللحم المفروم و الثوم و نقلبهم قليلا ثن نضيف الملح و الفلفل و نتركهم على النار حتى ينضج اللحم مع التقليب من مرة الى اخرى
  6. عندما يتضاعف حجم العجينة نقسمها الى قسمين
  7. نبسط العجينة على طاولة عمل مرشوشة بالطحين ثم نضعها في الصينية ثم نضع الحشو : صلصة البيتزا، اللحم و الجبن نغطي الكل بالعجينة الثانية و نتركها تختمر لمدة من 20 الى 30 دقيقة ثم ندهنها بصفار البيض
  8. ندخله فرن مسخن مسبقا على 180 درجة لمدة تقريبا 30 دقيقة
Tourte à la viande hachée
Tourte à la viande hachée

Tourte à la viande hachée

Publié dans Recettes Salées

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Dorine 29/03/2016 14:49

Superbe recette, facile à faire même pour une débutante dans la cuisine. Je n'ai eu que des compliments sur ma tourte. A refaire.

Fan de Cuisine 30/03/2016 09:25

très contente pour vous et merci bcp pour le commentaire

Maya 14/03/2016 03:24

Merci pour le partage ma soeur.

Fan de Cuisine 14/03/2016 09:05

avec plaisir

Hamdi 13/03/2016 16:49

Machallah ......

Fan de Cuisine 14/03/2016 09:05

Allah ybarek fik

ام عببد الله 13/03/2016 10:38

السلام عليكم شكرا كثيراااااا جزاك الله خيرا

Fan de Cuisine 13/03/2016 10:41

شكرا لكي انت على دعمك و تشجيعك

mouna 13/03/2016 10:12

السلام عليكم الله يعطيك ما تتمناي اختي شحال وانا نستنى تعملينا وصفة هكدا وطبعا جات هايلة دائما متالقة بارك الله فيك

Fan de Cuisine 13/03/2016 10:37

و عليكم السلام ..شكرا اختي و ممكن تنوعي في الحشو كما ترغبين