Tarte renversée fraises-chocolat blanc

Publié le par Fan de Cuisine

Tarte renversée fraises-chocolat blanc

Asalam Alaykom, voilà une tarte très délicieuse et très légère, une base de génoise garnie de marmelade de fraises et mousse au chocolat blanc et si vous voulez que votre tarte soit moins épaisse, faites une génoise avec 3 oeufs.

Ingrédients:

Génoise: moule rond 30 cm de diamètre

  • 4 œufs
  • 120 g de sucre
  • 120 g de farine
  • 1 càc de levure chimique
  • Vanille ou zeste de citron

Décoration:

  • 1/2 verre de sirop pour imbiber la génoise
  • Environ 400 g de fraises
  1. Préchauffer le four à 170°
  2. Mélanger la farine avec la levure et la vanille
  3. Battre les œufs avec le sucre pendant 10 minute jusqu’à ce que le mélange triple de volume et devienne mousseux
  4. Incorporer la farine délicatement à l'aide d'une spatule
  5. Verser dans le moule beurré et farine et enfourner pendant environ 20 minutes
  6. j'ai utilisé ce moule à tarte
  7. Démouler et laisser refroidir sur une grille

Marmelade de fraises:

  • 150 g de fraises
  • 2 à 3 càs de sucre

Dans une casserole, faire cuire les fraises et le sucre mélanger en les écrasant un peu, jusqu’à obtenir une consistance épaisse.

Mousse au chocolat blanc:

  • 100 g de chocolat blanc
  • 200 ml de crème liquide
  1. Faire fondre le chocolat au bain marie, puis ajouter 80ml de crème liquide, bien mélanger retirer du feu et laisser refroidir
  2. Fouetter le reste de la crème en chantilly puis l'incorporer dans le chocolat fondu

Montage:

  1. Imbiber lé génoise de sirop
  2. Verser la compote dans l'empreinte de la génoise, puis la mousse au chocolat blanc et décorer avec les fraises

Tarte renversée fraises-chocolat blanc

تارت فراولة/شوكولا بيضاء

للتزيين:

  • تقريبا 400 غ فراولة
  • ½ كوب شيرة خفيفة (سيرو)

الجينواز:

  • 4 بيض
  • 120 غ سكر
  • 120 غ فرينة (طحين)
  • 1 م/ص خميرة كيميائية
  • فانيليا أو مبشور الليمون

نسخن الفرن على درجة 170

نخلط الطحين و الخميرة الكيميائية و الفانيليا

نخفق البيض مع السكر بالخلاط الكهربائي حتى يبيض الخليط و يصبح حجمه 3 اضعاف بعدها نخلط الطحين بواسطة ملعقة خشبية برفق و  نصب الخليط في قالب (قطر 30 سم) مدهون بالزبدة و مرشوش بالطحين و ندخلة الفرن لمدة 20  دقيقة تقريبا

الحشو بالفراولة:

150 غ فراولة

2 أو 3 م/ك سكر

نضعهم على النار و بواسطة شوكة نقوم ب بتكسير الفراولة و نتركهم على النار حتي يتخثر قليلا

موس الشوكولاتة البيضاء:

100 غ شوكولاتة ا بيضاء

200 مل كريمة خفق

نذوب الشوكولاتة على حمام ماري ثم نضيف لها 80 مل كريمة ، نخلط و نتركها تبرد

نخفق الكريمة الباقية حتى تصبح كريمة شونتيي و نخلطها بلطف بواسطة ملعقة مع الشوكولا  

المونتاج:

نسقي الجينواز بالشيرة

نضع الحشو بالفراولة ثم موس الشوكولاتة ثم نزين بالفراولة.

Tarte renversée fraises-chocolat blanc
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Tarte renversée fraises-chocolat blanc

Publié dans Recettes Sucrées

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Maya 08/03/2016 05:20

Yummy yummy , une belle recette a testé inchallah. Merci beaucoup .

besma 06/03/2016 23:13

SLM 3ALAYKUM
macha allah ya"tyk saha khrojlk lah yebarek
svp si c est possible une recette de flan patissier barak lahou fik

Fan de Cuisine 08/03/2016 08:20

wa alaykom salam, inch'Allah bientôt sinon si vous me suivez sur facebook envoyez moi un message privé.

Hamdi 05/03/2016 17:04

Bjr ma chère hummmm tektoul..tehebel merci.

Fan de Cuisine 06/03/2016 08:36

mercii

ام عببد الله 05/03/2016 12:02

السلام عليكم دائما وصفاتك رائعة شكراااا كثيرا لك بصراحة عندي مدونتين نزورهم كل يوم احداهما مدونتك ويكفوني بارك الله فيك اختي وربي يوفقك في كل شيء انشاء الله

Fan de Cuisine 06/03/2016 08:37

و عليكم السلام ...شكرا اختي