Griweche-Gâteau Algérien

Publié le par Fan de Cuisine

Asalam Alaykom, Voila un délice de la cuisine #Algérienne, le griweche l'un des #gâteaux au miel apprécié par tout le monde surtout pendant le mois de ramadan. J'ai testé la recette de Fadila Rabahi de #griweche feuilletée recette simple et réussi et très délicieuses. Griweche feuilletée

Ingrédients : j’ai fait la moitié de ces quantités

  • 1 kg de farine
  • 1 verre de margarine ou smen fondu (environ 300g)
  • 1 œuf
  • Sel
  • 1 paquet de levure chimique
  • 1 càc de vanille
  • Eau de fleurs d’oranger
  • Eau un peu tiède

Décoration :

  • Miel
  • Graines de sésame

Préparation :

  1. Mélanger la farine, le sel, la vanille, la levure et ajouter le beurre fondu (tiède) et sabler entre les mains
  2. Battre l’œuf avec l’eau de fleur d’oranger (environ 1 verre à thé) et ajouter ce mélange à la farine
  3. Ajouter l’eau au fur et à mesure jusqu’à obtention d’une pâte ferme ni molle ni dure
  4. Deviser la pâte en boules, couvrir-les d’un film alimentaire et laisser reposer au moins 30 minutes
  5. Prendre une boule l’étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, saupoudrer un peu de maïzena et plier en 3
  6. Etaler à nouveau et faire passer dans la machine à pâte (ou à la malin) répéter l’opération 3 à 4 fois
  7. Même chose pour les autres boules  
  8. Etaler la pâte et découper un rectangle 14X10 cm puis effectuer des incisions (11) à l’aide d’une roulette, retourner le rectangle puis plier en 3 et former vos griweches
  9. Egaliser les bords à l’aide de la roulette
  10. Faire chauffer l’huile et frire vos griweche
  11. Les égoutter, puis les tremper dans le miel aromatisé d'eau de fleur d'oranger et saupoudrez de graines de sésameقريوش

قريوش

المقادير: عملت نصف الكمية

  • 1 كغ طحين
  • 1 كوب مرغارين أو سمن ذائب ( تقريبا 300غ)
  • 1 بيضة
  • ملح
  • 1 خميرة كيميائية
  • 1 م/ص فانيليا
  • ماء الزهر
  • ماء دافئ

للتزيين:

  • عسل
  • سمسم

الطريقة:

  1. نخلط الطحين مع الملح، الفانيليا ، الخميرة ثم نضيف المرغارين و ندخلها جيدا بواسطة اليدين
  2. نخفق البيضة مع ماء الزهر (تقريبا مقدار كوب شاي) و نضيفها الى الطحين
  3. نضيف الماء حتى الحصول على عجينة متماسكة ليست طرية و لا قاسية
  4. نقسمها الى كور و نلفها ببلاستيك غذائي و نتركها ترتاح على الأقل نصف ساعة
  5. نبسط العجينة و نرش النشاء ثم نطويها على 3 ثم نبسطها بواسطة آلة العجين او اليدين و نكرر هذه العملية من 3 الى 4 مرات (نفس الطريقة بالنسبة لكور العجين المتبقية) هنا استعملت الألة على الرقم 6 أو 5 حسب نوعها
  6. بعدها نبسط العجينة كذلك استعملت الألة على الرقم 3
  7. نقطع مستطيل 14*10 سم ثم نقطع خطوط باستعمال رولات 11 خط
  8. نقلب المستطيل ثم نطوي على 3 ثم ندخل أحد الحواف و نخرجه بعدها نقطع الحواف (انظر الصورة)
  9. يطهى في زيت ساخن ، يقطر ثم يعسل و يزين بالسمسم
Griweche-Gâteau Algérien
Griweche-Gâteau Algérien
Griweche-Gâteau Algérien

Griweche-Gâteau Algérien