Chtitha Sardine

Publié le par Fan de Cuisine

Asalam Alaykom, #chtitha #sardine ou sardine en sauce l'un des recettes de la cuisine algérienne que j'aime beaucoup ! facile, rapide et surtout très #savoureuse.

شطيطحة سردين

Ingrédients : 

  • Environ 500g de sardine
  • 2 tomates
  • Huile
  • ½ càs de concentré de tomates
  • 1 feuille de laurier
  • Thym

charmoula :

  • 1/2 tête d'ail
  • 1càc de concentré de tomates
  • Paprika
  • Sel       
  • Cumin
  • Piment fort (facultatif)

Préparation :

  1. Nettoyer les sardines, ôter la tête et  Retirer l'arête centrale
  2. Préparer une charmoula en pilant l’ail, sel, paprika, piment fort cumin et le concentré de tomates
  3. Tartiner les filets de sardine avec la charmoula et enrouler les sur eux-mêmes et faites les tenir à l’aide de cure-dents.
  4. Dans une marmite mettre l’huile, la moitié de charmoula, et le concentré de tomates et  faire revenir un peu puis ajouter les tomates pelées et coupées en petits morceaux ou râpées comme vous voulez.
  5. Ajouter un verre d’eau et laisser  sur le feu quelques minutes puis ajouter la feuille de laurier le thym et les roulé de sardines couvrir et mijoter jusqu’à ce que la sauce soit réduite   

شطيطحة سردين

شطيطحة سردين

المكونات:

  • تقريبا 500 غ سردين
  • 2 طماطم
  • زيت
  • ½ م/ك معجون طماطم
  • ورقة رند
  • زعيترة

الشرمولة:

  • 1/2 راس ثوم
  • 1م/ص معجون طماطم
  • ببريكا
  • ملح
  • كمون
  • فلفل احمر حار (اختياري)

الطريقة:

  1. ننظف السردين و ننزع الرأس و الشوك الداخلي
  2. نحضر الشرمولة  ندق كل مكوناتها في المهراس
  3. نضع القليل من الشرمولة في السردين و نلف الشريحة و نمسكها بعود
  4. نحضر الصلصلة: في قدر نضع الزيت و نصف كمية الشرمولة و معجون الطماطم  ، نقلبها قليلا فوق النار ثم نضيف الطماطم مقشرة و مقطعة الى قطع صغيرة أو مطحونة ثم مقدار كوب من الماء
  5. نتركها بضع دقائق فوق النار ثم نضيف السردين الملفوف و ورقة الرند و الزعيترة و نتركها تطهى حتى تصبح الصلصة كثيفة
Chtitha Sardine
Chtitha SardineChtitha Sardine

Chtitha Sardine

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منى الجزائرية 04/04/2016 16:52

السلام عليكم شكرا لك

asma 31/03/2016 19:13

Mmmmmm chahitini malheureusement je trouve pas la sardine ici ya3tik saha

Cooking in June 31/03/2016 11:57

Souvenirs, souvenirs.. Ma grand-mère préparait ce plat très souvent en été quand on revenait de la plage...

Fan de Cuisine 31/03/2016 12:27

Facile et super bon !!!!

besma 30/03/2016 23:59

Slm 3alaykum
Tres belle presentation redytyh un plat haute gamme lol.barak lahu fik okhti.ana 3ala kolé fel entourage li ysekssyny kach recette nkoulhum ederbu doura fe : fan de cuisine vous ne serez pas deçu des recettes inratables.macha allah okhty rebi ykedrek we yehfdhek aynama kounty

Fan de Cuisine 31/03/2016 09:35

Salam, y3aychek okhti

Maya 30/03/2016 16:19

Yummy yummy c'est mon plat préfère , walla ghir chahitini , ça fait vraiment longtemps que je n'ai pas manger , la où je suis on trouve pas la sardine .
La sardine de l'Algérie me manque beaucoup.

Fan de Cuisine 31/03/2016 09:29

Ahhh dommage !!!