Poulet rôti farci aux riz

Publié le par Fan de Cuisine

Asalam Alaykom, je vous propose un poulet rôti farci aux riz au four à la chaire trés tendre, bien épicé, et bien doré.

Ingrédient:

  • 1 poulet
  • Ail
  • Sel, poivre, paprika, cumin
  • Épices spécial poulet
  • 1 càs de moutarde
  • 2 càs de beurre

La farce:

  • 1 verre de riz
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ails
  • Sel, poivre, quelques graines de cardamome
  • 1 carotte coupé en petits morceaux et cuite
  • 1 poignée de petits pois cuits

Préparation:

  1. Évider et nettoyer le poulet
  2. Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients
  3. Badigeonner le poulet avec ce mélange et frotter à l'intérieur du poulet et sur le dessus.
  4. Laisser mariner au moins 2 heures
  5. Dans une casserole faire revenir l'oignon dans un peu d'huile et de beurre lorsque l'oignon est doré ajouter l'ail, les épices et le riz et laisser sur le feu 2 à 3 minutes en remuant puis ajouter la carotte et les petits pois et 2 verre d'eau chaud (ou bouillon de volaille) couvrir et laisser cuire sur feu très doux jusqu’à absorbation d’eau
  6. Farcir le poulet et fermer avec un cure-dent.

  1. Mettre dans un sac de cuisson (ou dans un plat et couvrir avec du papier aluminium) fermer le sac avec l’attache et faites quelques trous sur le dessus du sachet
  2. enfourner à 180° pour 1 h à 1 h30 mn puis retire le poulet du sachet, l'arroser de jus de cuisson et remettre au four jusqu'à ce que le poulet soit bien doré

دجاجة محمرة و محشية بالأرز

المقادير:

  • 1 دجاجة
  • ثوم
  • ملح ، فلفل اسود ، بابريكا
  • توابل خاصة بالدجاج
  • 1 م/ك خردل
  • 2 م/ك زبدة

الحشو:

  • 1 كوب ارز
  • 1 بصل
  • 2 ثوم
  • ملح ، فلفل اسود، حبة هيل
  • 1 جزر مقطعة قطع صغيرة و مطهية
  • حفنة بزلاء مطهية

الطريقة:

  1. ننضف الدجاجة من الخارج و الداخل
  2. نخلط جميع مكونات التوابل مع الخردل و الزبدة و نطلي جيدا الدجاجة بهذا الخليط من الخارج و الداخل و نتركها تمتص لمدة على الأقل 2 ساعتين
  3. نحضر الحشو :
  4. في قدر نحمص البصل المفروم مع القليل من الزيت و الزبدة ثم نضيف الثوم ، التوابل و الأرز و نتركهم على النار مع التحريك لمدة من 1 دقيقة الى دقيقتين بعدها نضيف 2 كوب ماء ساخن او مرق الدجاج ، نغطي جيدا القدر و نترك الأرز على نار هادئة حتى تقريبا ينضج و يمتص المرق
  5. نحشو الدجاجة بالأرز ز نغلقها بواسطة عود اسنان
  6. ثم نضعها في كيس شواء (أو في صينية و نغطيها بورق الألمنيوم) ثم نغبق كيس الشواء و نعمل فتحة صغيرة في احدى الجوانب
  7. و نخلها للفرن على  من 180 الى 200 درجة لمدة من 1 ساعة الى ساعة و نصف ثم ننزع كيس الشواء و نسقيها بالمرق الموجود في الكيس و نتركها تتحمر لبضع دقائق في الفرن .
Poulet rôti farci aux riz
Poulet rôti farci aux riz Poulet rôti farci aux riz

Publié dans Plats

Commenter cet article

GAFOUR ROFAIDA 25/04/2016 21:10

روعة

Maya 04/03/2016 17:18

Merci pour la recette c'était trop bon . Jataki allaho khayran inchallah

Fan de Cuisine 05/03/2016 08:36

Avec plaisir merci bcp à vous pour votre commentaire

Hamdi 25/02/2016 15:54

Bjr ma chère chhitina d'Allah,besahtek stp est ce que tu peux nous donner ta façon de préparer bradj et merci bcp.

Fan de Cuisine 27/02/2016 08:59

Bonjour, il y a la recette des braj sur mon blog, faut juste saisir le mot bradj dans la case recherche et ça va apparaitre

besma 25/02/2016 15:35

Slm 3alaykum
Macha allah hayela en plus salé lol pour changer men sekaker.rebi y3nik okhty moubidi3a ki l3ada macha allah.
Ps: barak lahu fik pour la page de chef chouaib.

ام عببد الله 25/02/2016 11:49

السلام عليكم بارك الله فيك اختي هايلة وساهلة الطريقة .ربي يجازيك على مجهودك

aziza guidoum 25/02/2016 11:08

Bonjour c était au dîner hier mes enfants aiment ça beaucoup mille merci