Nid de purée farci à la viande hachée

Publié le par Fan de Cuisine

Asalam Alaykom,  pour changer un peu voici une idée de présentation de la purée, façonnée en forme de nid et farcie à la viande haché.

Nid de purée farci à la viande hachée
Ingrédients :

La purée:

  • 3 pommes de terre (environ 1kg)
  • 1 càs d'huile
  • 2 gousses d'ail
  • Sel, poivre
  • 1 càs de beurre
  • 3 à 4 càs de lait
  • 2 jaunes d’œuf

La farce:

  • 300 g de viande hachée
  • 1 petit oignon
  • 2 à 3 gousses d'ail
  • 3 càs de champignons coupé en petits morceaux
  • Sel, poivre
  • Quelques portions de fromage
  • Fromage rapé

Préparation:

  1. Dans une poêle faire revenir l'oignon avec un peu d'huile puis ajouter la viande hachée et l'ail. Saler, poivrer et laisser cuire 10 minutes en remuant, ajouter les champignons et cuire pendant environ 5 minutes..et reserver
  2. Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux et les faire cuire à l'eau salée + la càs d'huile + l'ail.
  3. Les écraser en purée puis ajouter le beurre, le lait et les jaunes d’œufs puis assaisonner avec sel et poivre.
  4. Nid de purée farci à la viande hachée
  5. Mettre dans une poche à douille et confectionner des nids
  6. Dans chaque nid mettre un peu de fromage puis la farce et Terminer avec le fromage râpé
  7. Enfourner à four chaud pendant 15 à 20 minutes.
  8. Servir comme entrée ou plat principal accompagné d'une salade ou ce que vous voulez.

Nid de purée farci à la viande hachée Nid de purée farci à la viande hachée

بوريه على شكل عش باللحم المفروم

المقادير:

البوريه:

  • 3 بطاطا ( تقريبا 1 كغ )
  • 1 م/ك زيت
  • 2 فص ثوم
  • ملح ، فلفل اسود
  • 3 الى 4 م/ك حليب
  • 1 م/ك زبدة
  • 2 صفار بيض

الحشو :

  • 300 غ لحم مفروم
  • 1 بصل صغيرة
  • 2 الى فص ثوم
  • 3 م/ك فطر مقطع الى قطع صغيرة
  • ملح ، فلفل اسود
  • قطع جبن
  • جبن مبشور

الطريقة:

  1. نحضر الحشو اولا . في مقلاة نحمص البصل مع القليل من الزيت ثم نضيف اللحم و نقلب بعدها نضيف الثوم و التوابل و نتركه يطهى لمدة 10 دقائق بعدها نضيف الفطر و نركه 5 دقائق اخرى على النار مع التقليب من مرة الى اخرى ...ثم نتركه جانبا
  2. نقشر البطاطا و نقطعها و نطهيها في ماء مع الملح و 1 م/ك زيت و الثوم . عندما تطهى نرحيها لتصبح بوريه بعدها نضيف الزبدة ، الحليب ، ملح و فلفل اسود و صفار البيض نضعها في جيب حلواني و نشكل عش في صيني فرن بها ورق طبخ
  3. في كل عش نضع القليل من الجبن ثم من الحشو و في الخير القليل من الجبن المبشور
  4. تطهى في فرن مسخن مسبقا لمدة 15 الى 20 دقيقة
  5. و تقدم كمقبلة أو طبق رئيسي مع سلطة أو حسب الذوق
Nid de purée farci à la viande hachée
Nid de purée farci à la viande hachée Nid de purée farci à la viande hachée

Nid de purée farci à la viande hachée

Publié dans Recettes Salées, Plats

Commenter cet article

Samy Aya 14/02/2016 16:16

Bonjour ,
Voila l'algerienne c'est toi ,ma cherie je voulais te remercier pour ton pain matlouaa a la farine et ton gateau sables en etage c'etait reussi a cent percent merci besucoup

Fan de Cuisine 15/02/2016 08:19

Bonjour, bienvenue ma belle très contente que les recettes t'ont plu

ام عببد الله 12/02/2016 20:45

السلام عليكم
اختى العزيزة نسيتيني في المقروط طمعت جاوبيني على خاطر عمرك ما خيبتيني الله يعطيك ماتتمناى وشكرااااااااااااا بزااااااااااااااااااااف

Fan de Cuisine 12/02/2016 20:57

وعليكم السلام ههه ما نسيتكش بعثتلك جوابي ان شاء الله تجدينه في الايميل

Hamdi 11/02/2016 12:46

Bjr ma chère stp j'ai tjr des problèmes avec la poche a douille est ce que tu peux nous faire une petite démonstration ?merci bcp et bonne continuation wahiba.

Fan de Cuisine 11/02/2016 21:14

Bjr, inch'Allah la prochaine fois je vais essayer la faire

ام عببد الله 11/02/2016 08:41

السلام عليكم الله يعطيك الصحة سهلة وجميلة مليحة لضياف الغفلة نتمنى تعملينا وصفات الغراتان

Fan de Cuisine 11/02/2016 21:08

وعليكم السلام اختي و شكرا على تعليقاتك الجميلة