Mini tartelettes au citron

Publié le par Fan de Cuisine

Asalam Alaykom, Voici mes mini tartelettes au citron que j'ai fait dernièrement, recette très simple de la pâte sablée sucrée, et une trés bonne crème au citron.

Mini tartelettes au citron

Ingrédients:

La pâte : recette voir ici

Etaler la pâte au rouleau, puis la découper à l’aide d’un emporte-pièce les déposer dans des moules à tartelettes les piquer légèrement à la fourchette et Cuire au four préchauffé à  180° jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées

Crème au citron:

  • Le jus de 3 citrons (environ 210 ml)
  • 200 ml de lait
  • 4 jaunes d’œufs
  • 130 g de sucre
  • 1.5 càs de maïzena
  • 1 càs de beurre

Préparation:

  1. Mélanger le jus de citron avec le sucre et réserver
  2. Mélanger les jaunes d'œufs, la maïzena et le lait
  3. Mélanger les 2 préparations et
  4. Faites cuire jusqu’à épaississement, sans cesser de remuer. Retirer du feu et ajouter le beurre
  5. Remplir les fonds de tartelettes avec la crème au citron puis garnir avec une meringue ou même de la crème chantilly
  6. Meringue: 2 blancs d'œuf + le double de leurs poids en sucre
  7. Fouetter sur bain marie Lorsqu'elle est blanche et bien ferme...retirer du feu et continuer à battre jusqu'à refroidissement
  8. décorer les tartellettes puis faire dorer la meringue sous le grille chaud ou un chalumeau

Mini tartelettes au citron.

تارتولات بكريمة الليمون

المكونات:

عجينة الصابلي .. الوصفة هنا

نرش سطح الطاولة بالفرينة و نبسط العجينة و نضعها داخل قوالب صغيرة خاصة بالتارتولات

نثقبها بالفرشاة ثم ندخلها الفرن مسخن مسبقا على 180 درجة حتى يصبح لونها ذهبي

كريمة الليمون:

  • عصير 3 ليمون (تقريبا 210 مل)
  • 200 مل حليب
  • 4 صفار بيض
  • 130 غ سكر
  • 1.5 م/ك نشاء
  • 1 م /ك زبدة

الطريقة:

  1. نخلط عصير الليمون مع السكر
  2. نخلط صفار البيض مع النشاء و الحليب ثم نضيفه للخليط السابق
  3. نضعه على النار مع التحريك المستمر حتى يتخثر
  4. ننزعه من على النار و نضيف الزبدة نتركه يبرد قليلا ثم نضعه في التارتولات
  5. نزين بالمورانغ أو كريمة الشونتيي

المورانغ: 2 بياض بيض + ضعف وزن بيضا البيض سكر

  1. نضعهم على حمام ماري و نخفق بالخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط ابيض و براق ثم ننزعه من على النار و نستمر بالخفق حتى يبرد الخليط، نزين بها التارتولات و تدخل للفرن من الأعلى حتى يصبح لونها ذهبي

 

Mini tartelettes au citron
Mini tartelettes au citron

Mini tartelettes au citron

Publié dans Recettes Sucrées

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Lina 22/12/2016 08:20

C'est magnifique bravo......Merci pour ce beau partage.

Fan de Cuisine 22/12/2016 10:48

Avec plaisir

Karinour 24/03/2016 16:21

Très joli.... tes recettes me plait beaucoup... ye3tik saha...

Fan de Cuisine 24/03/2016 21:29

Merciii