Makrout sniwa-makrout façon baklawa

Publié le par Fan de Cuisine

Asalam alaykom,

Je partage avec vous ce makrout que j'ai testé dernièrement ça s’appelle makrout sniwa ou makrout façon baklawa, bon et trés facile à préparer.

Pour la recette j'ai testé celle sur amour de cuisine

                   مقروط السنيوة

المكونات:

  • 4 مقدار سميد متوسط (اخذت كمقدار علبة زبدة 500غ)
  • 1 مقدار فرينة
  • 1 مقدار زبدة أو سمن ذائب
  • 1 بيضة
  • 1 علبة خميرة كيميائية
  • رشة ملح
  • ماء + ماء الزهر للعجن

الحشو:

  • 3 كوب لوز أو فول سوداني مطحون خشن من الأحسن
  • 1 كوب سكر
  • فانيليا أو قرفة
  • ماء زهر

 عسل

الطريقة:

  1. نخلط الفرينة و الدقيق و الزبدة الذائبة و نحك جيدا بواسطة اليدين ثم نترك الخليط يرتاح (ليلة كاملة بالنسبة لي)
  2. نأخذ الخليط بعد ان يرتاح و نحكه باليدين مرة اخرى ثم نضيف الخميرة الكيميائية، الملح و بيضة مخفوقة
  3. بعدها نضيف الماء و ماء الزهر بكمات قليلة حتى نتحصل على عجينة مثل المقروط العادي ثم نقسمها الى 2 قسمين و نتركها ترتاح
  4. في هذه الأثناء نحضر الحشو : نخلط اللوز مع السكر والفانيليا و نرش الخليط بماء الزهر
  5. نبسط العجينة الأولى من الأفضل على ورق طبخ و قطعة بلاستيك ليسهل وضعها في الصينية  على تقريبا 6مم
  6. نضعها في الصينية و نسوي السطح جيدا ثم نضع عليها الحشو
  7. نفس الطريقة للعجينة الثانية
  8.  بعد تسوية السطح نقطع حبات المقروط الشكل حسب الرغبة
  9. نزين بزاسطة نقاش
  10. ندخل الصينية لفرن مسخن مسبقا على 200 درجة حتى يأخذ اللون الذهبي
  11. عند اخراجها من الفرن مباشرة نسكب عليها العسل (درجة حرارة الغرفة)
  12. يترك يرتاح ثم يقطع و يقدم
Makrout sniwa-makrout façon baklawa
Makrout sniwa-makrout façon baklawa

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salifer 19/03/2017 10:08

Bonjou
La marque que vous avez utiliser pour les makroutes moula moyen ou une autre marque

Fan de Cuisine 19/03/2017 10:44

Bonjour, oui j'utilise souvent la marque moula

Rim 09/02/2016 15:55

Je voulais tester cette recette mais pour bien faire je voudrais avoir quelques détails s'il te plait la dimension du moule et pour sirop miel ou sirop comment qu'elle quantité comment préparer et pour la farce surtout qu'elle consistance elle doit avoir? C'est a dire combien eau de fleur comme je n'ai jamais fait de baklava ! Merci et bravo encore une fois

Fan de Cuisine 10/02/2016 09:14

Bsr, de préférence utiliser le miel et non pas un sirop pour le makrout moi j'ai utilisé celui du commerce mais pas trop épais vous pouvez y ajouter un peu d'eau de fleurs d'oranger , la quantité ça dépend des gouts mais à peu prés 4 verres, pour la farce juste la mouiller avec 3 à 4 cuillères d'eau de fleur d'oranger elle ne doit pas être une pâte et pour le plateau 35 x 24 cm ..inch'Allah vous le réussirez :)