Brioche salée au fromage

Publié le par Fan de Cuisine

Brioche salé au fromageSalam Alaykom,

Des petits pains roulés au fromage parfait pour accompagner une bonne soupe, chorba, harira ..... idéal aussi pour un picnic !!!

Ingrédients:

  • 400 g de farine
  • 1/2 verre de lait tiède (150 ml)
  • 1 càs de levure boulangère
  • 1 càs de sucre
  • 1càc de sel
  • 1 œuf
  • 4 càs d'huile
  • Eau tiède pour ramasser la pâte
  • 120 g de fromage fondu
  • 100 g de fromage râpé
  • Persil
  • 1 œuf pour la dorure

Préparation :

  1. Mélanger le lait tiède avec la levure et le sucre et laisser lever 10 minutes
  2. Dans un saladier mettre la farine et le sel verser la levure délayée, l’œuf, l’huile et mélanger
  3. Ajouter l'eau tiède au fur et à mesure jusqu'à obtenir une pâte ferme, pétrir quelques minutes, couvrir et laisser pousser 30 minutes
  4. Dégazer la pâte et la diviser en 2 boules
  5. Prendre une boule, l'abaisser en un rectangle de
  6. Étaler le fromage fondu, saupoudrer de fromage râpé et de persil
  7. Rouler sur la longueur et découper des traçons d'environ 5 cm
  8. Même chose pour la 2ème boule de pate
  9. Poser sur une plaque et laisser reposer 30 minutes.
  10. Badigeonner d’œuf, saupoudrer d’herbes de province, graines de sésames ….
  11. Faire cuire au four préchauffé à 180° pendant 20 à 25 minutes.

Brioche salé au fromage

بريوش مالح بالجبن

المقادير:

  • 400 غ فرينة
  • ½ كوب حليب دافئ (150 مل )
  • 1 م/ك خميرة فورية
  • 1 م/ك سكر
  • 1 م/ص ملح
  • 1 بيضة
  • 5 م/ك زيت
  • ماء دافئ للعجن
  • 120 غ جبن طري
  • 100 غ جبن مبشور
  • بقدونس 1 بيضة للدهن

الطريقة:

  1. نخلط الحليب ، الخميرة و السكر و نتركها تتخمر 10 دقائق
  2. نخلط الفرينة ، الملح ، الخليط السابق ، البيضة، الزيت ثم نضيف الماء حتى نتحصل على عجينة متماسكة نعجنها بعض دقائق ونغطيها و نتركها تختمر لمدة تقريبا نصف ساعة
  3. ثم نقسم العجينة الى قسمين
  4. نبسط العجينة لنشكل مستطيل
  5. ندهن الجبن الطري و نضع فوقه البقدونس و الجبن المشور
  6. نلف العجينة و نقطع قطع طولها 5 سم تقريبا
  7. نفس الطريقة للعجينة الثانية
  8. نضعها في صينية فرن و نتركها تتخمر لمدة 30 دقيقة
  9. ثم ندهن الوجه بالبيض و نرش عليها اعشاب أو سمسم ...
  10. تطهى في فرن مسخن مسبقا على 180 درجة
Brioche salé au fromage
Brioche salé au fromage

Brioche salé au fromage

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Rim 15/01/2016 18:43

Les brioches sont très bonnes je voulais en faire en version sucrée est ce possible? Si oui dose pour sucre merci

Fan de Cuisine 17/01/2016 08:11

Oui bien sur, pour la dose de 50 à 70 g