Eclairs au chocolat

Publié le par Fan de Cuisine

Eclairs au chocolat

Asalam Alaykom,

Une recette très simple des élaires, je vous mets le lien pour la recette de pâte à choux que j'ai garni d'une crème pâtissière au chocolat ..ce sont mes premiers éclaire :)

 

Recette de la pâte à choux  ici

Crème patissière au chocolat:

  • 400 ml de lait
  • 80 g de sucre
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 100 g de chocolat noir
  • 1 càc de vanille
  • 40 g de farine ou maizena

Préparation:

  1. Faire chauffer le lait avec le chocolat coupé en petits morceaux
  2. Battre les jaunes d'oeufs avec la vanille et le sucre puis incorporer la farine
  3. Verser le lait bouillant sur les jaunes d'oeufs en fouettant sans cesser
  4. Remettre sur le feu sans cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe
  5. Verser la crème dans un saladier, déposer un film alimentaire sur la surface et laisser refroidir
  6. Faire des trous en dessous des éclaire
  7. Lisser la crème pâtissière en la fouettant puis la mettre dans une poche à douille et garnir les éclaires par les trous
  8. Napper le dessus des éclaire avec un peu de chocolat fondu ou une ganache au chocolat

 

Eclairs au chocolat

الألكليــــــــــر

المكونات:

عجينة الشو : اضغط هنا

كريمة الحلواني:

  • 400 مل حليب
  • 80 غ سكر
  • 3 صفار بيض
  • 100 غ شوكولاطة
  • 1 م/ص فانيليا
  • 40 غ نشاء أو طحين

الطريقة:

  1. نضع الحليب فوق النار مع الشوكلاطة مقطعة الى قطع صغيرة حتى تذوب
  2. نخفق صفار البض مع السكر و الفانيليا ثم نضيف النشاء
  3. نسكب الحليب الساخن جدا على الخليط مع التحريك المستمر
  4. نعيد الخليط فوق النار مع التحريك حتى يتخثر
  5. ضعي الكريمة في طبق وغلفيه بقطعة من النايلون. دعيه ليبرد تماما قبل الإستعمال
  6. عندما يبرد نقوم بخفقه ثم نضعه في جيب حلواني
  7. لتشكيل الإكلير:
  8. نعمل 3 ثقوب في الجهة السفلية للإكلير  و نملأها من خلالها بالكريمة
  9. ثم نزين السطح بالشوكلاطة الذائبة أو صوص الشوكولا
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Eclairs au chocolat

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