Roulé de dinde farci

Publié le par Fan de Cuisine

Salam Alaykom,
Une recette rapide et délicieuse qu’on peut servir comme un plat principale accompagné de légumes sautés, c'est des escalopes de dinde roulés et farcis à la viande hachée bien parfumée aux épices.

Roulé de dinde farci

Ingrédients:

  • 2 escalopes de dinde ( 600 g)
  • sel, poivre
  • 1 càs de moutarde

Farce:

  • 400 g de viande haché
  • 3 gousses d'ail
  • 2 càs d'huile
  • 1/2 càs de harissa (facultatif)
  • épices: sel, poivre, paprika, cumin

Sauce chili:

  • 1 càs de concentré de tomate
  • 1càs d'huile
  • sel, poivre
  • 1/2 càs de poudre de chili (si vous en avez pas mettre paprika, piment fort, ail, cumin et origan)
  • 1 càc de moutarde
  • environ 1/2 verre d'eau

Mélangér et laisser sur le feu quelques minutes

Préparation:

  1. Mélanger tous les ingrédients de la farce
  2. Étaler les escalope sur un papier film et les aplatir au rouleau à pâtisserie
  3. Badigeonner la surface de sauce chili
  4. déposer la viande hachée
  5. Rouler les escalopes sur elles-même, saler et poivrer et les badigeonner de moutarde
  6. Cuire à la vapeur quelques minutes sans enlever le film alimentaire
  7. Enlever le film alimentaire et Faire chauffer 1 càs de beurre avec un peu d'huile dans une poêle et les faire dorer ou au four en les arrosant régulièrement avec le jus de cuisson
  8. Servir chaud avec un peu de sauce chili

رولي ديك رومي محشي

المكونات:

  • 2 شرائح ديك رومي (تقريبا 600 غ)
  • ملح ، فلفل اسود
  • 1 م ك خردل

الحشو:

  • 400 غ لحم مفروم
  • 3 فصوص ثوم
  • 2 م ك  زيت
  • ½ م ك هريسة (اختياري)
  • ملح، بابريكا، فلفل اسود، كمون

صلصة الشيلي :

  • 1 م ك طماطم مصبرة
  • 1 م ك زيت
  • ملح / فلفل اسود
  • ½ م ك توابل شيلي(اذا كانت هذا التابل غير متوفر نستعل ببريكاـ فلفل احمر حار-ثوم -كمون و زعتر)
  • تقريبا ½ كوب ماء
  • نخلط جميع المكونات و نضعها فوق النار لبعض دقائق

التحضير:

  1. نخلط جميع مكونات الحشو
  2. نضع شرائح الديك الرومي فوق بلاستيك غذائي و نبسطه بالحلال
  3. ندهن الوجه بصلصة الطماطم ثم نضع اللحم المفروم
  4. و نلف الشرائح  و نضع عليها الملح و الفلفل الأسود و ندهنها بالخردل و نغلق عليها جيدا البلاستيك الغذائي
  5. نطبخها على البخار لبعض دقائق
  6. ثم ننزع البلاستيك و نحمرها في مقلاه بها القليل من الزبدة و الزيت أو في الفرن مع سقيها من مرة الى اخرى عصير الطبخ مع الدهون ..و نقدمها مع القليل من صلصة الطماطم

 

Roulé de dinde farci
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