Baklawa rolls , baklawa turc

Publié le par Fan de Cuisine

Salam Alaykom,

Les Baklawas rolls, cette pâtisserie venue de la Turquie, à base de pâte Filo, que j'aime beaucoup les préparé en ce mois sacré, tres gourmande et facile à préparer. Vous pouvez utiliser les fruits secs de votre choix, moi je l'ai fait avec un mélange d'amandes et noix .

Ingrédients:

  • pâte filo (je n'ai pas utilisé tout le paquet )
  • 1 verre d'amandes moulues
  • 1/2 verre de noix concassées
  • 1/2 càc de vanille
  • environ 150 g de beurre fondu

Sirop : 2 verres d'eau +2 verres de sucre + 1 càs de jus de citron..mettre sur le feu jusqu'à obtention d'un sirop un peu épais, ajouter 2 càs de miel et retirer du feu

Préparation:

pour les étapes de préparation je vous propose de regarder cette vidéo, j'ai fait la même chose sauf que le bâton que j'ai utilisé est moins épais que celui de cette vidéo

 

  1. Mélanger les amandes, les noix et la vanille
  2. Étalez une feuilles filo sur le plan de travail
  3. Badigeonnez la de beurre fondu àl'aide d'un pinceau et saupoudrez de mélange amandes noix sur toute la surface
  4. Enrouler la feuille autour d'un bâtonnet .
  5. Prenez une deuxième feuille de pâte, la badigeonner de beurre fondu, déposer le rouleau précedent et enrouler la seconde feuille avec la première.
  6. serrez les extrémités en les rapprochant vers le centre pour avoir un plissage puis retirer le bâton
  7. Déposer le rouleau plissé dans un plat allant légèrement beurré.
  8. Continuez aisi jusqu'à epuisemeent de la pâte
  9. Badigeonner les rouleaux de beurre fondu, et enfournez pendant 25 min à 180 degré.
  10. Après cuisson, versez directement le miel

بقلاوة رولز ( بقلاوة تركية)

المكونات:

  • عجينة الفيلو ( استعملت بعض الأوراق فقط)
  • 1 كوب لوز مفروم
  • ½ كوب جوز مفروم
  • ½ م ص فانيليا
  • تقريبا 150 غ زبدة ذائبة

الشيرة : 2 كوب ماء + 2 كوب سكر+ القليل من عصير الليمون نضعهم فوق النار حتى يصبح قطر ليس ثقيلا و لا خفيفا ثم نضيف 2 ك عسل و نتركه يبرد

الطريقة:

نخلط اللوز و الجوز و الفانيليا

بالنسبة لطريقة التحضير اليكم الفيديو الذي في الأعلى فيه الطريقة التي اتبعتها ..طريقة مفصلة و بسيطة  

  1. نخلط اللوز و الجوز و الفانيليا
  2. نضع ورقة الفيلو على طاولة العمل وبفرشاة ندهنها بالزبدة و نوزع عليها الحشوة  ثم نلفها على على عصا (استعملت عصا رقيقة بالنسبة للعصا في الفيديو)
  3. نأخذ ورقة اخرى ندهنها بالزبدة نضع فوقها التي لففناها سابقا و نلفها عليها ثم نضغط عليها من الجوانب جيدا حتى نحصل على التموجات و نرصها في صينية الفرن تكون مدهونة بالزبدة و نكمل بهذه الطريقة
  4. بعد ما نكمل ندهن جيدا الوجه بالزبدة و و ندخلها الفرن حتى تاخد لونا ذهبيا
  5. بعد ذلك نسقيها مباشرة بالعسل ( لا تحتاج الى عسل كثير) نتركها ترتاح جيدا ثم نقسمها قطعا فرديا و تقدم بألف صحة و هناء

 

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Publié dans Recettes Sucrées

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amina 02/07/2015 00:38

j'adorrrrrre, baraka allaho fik pr la recette et les détailles

Cuisine Land 27/06/2015 22:28

Hummm! Qu'ils sont beaux!