Lham Lhlou (tajine sucré aux pruneaux)

Publié le par Fan de Cuisine

Asalam Alaykom,

L'ham lahlou est un plat sucré,typiquement algérien servi en fin de repas et qui est présent sur nos tables du ramadan ou de fêtes.

Lham Lhlou (tajine sucré aux pruneaux)
Ingrédients:

  • 300 g de Viande de mouton 
  • 1 càs de Beurre ou smen
  • 2 + 5 à 6 càs de Sucre
  • 2càs de miel
  • 500 g de Pruneaux
  • 200 g d'abricots secs
  • 100 g de raisins secs
  • Quelques Amandes
  • 1/2 verre d'eau de fleur d'oranger
  • 2 bâtonnets de Cannelle

Préparation:
Faire tremper les pruneaux, abricots secs et raisins secs dans de l'eau jusqu’à ce qu'ils gonflent.
Dans une marmite, faire revenir la viande dans le beurre, ajouter 2 càs de sucre, 2 càs d'eau de fleur d'oranger, la cannelle et l'eau et laisser cuire à feu doux
Une fois la viande est cuite ajouter le reste de sucre et laisser cuire pendent environ 10 mn puis ajouter les abricots en 1er puis les pruneaux et raisins secs et faire cuire pendant 20 min.
A la fin ajouter le reste d'eau de fleur d’oranger et 1 bâtonnet de cannelle et le miel,
Continuez Ia cuisson 5 à 10 minutes éteignez et parsemez d’amande grillée avant de servir.

Lham Lhlou (tajine sucré aux pruneaux)

لحم حلو

المقادير

300 غ من لحم الخروف

100 غرام من الزبيب (عنب مجفف)

500 غرام برقوق

200 غرام مشمش (مجفف)

2 م + من 5 الى 6 م سكر

2 م عسل 

1 ملعقة كبيرة من سمن

2 عود قرفة

كاس صغير من ماء الزهر

التحضير

ننقع الفواكه الجافة في الماء كل واحدة على حدى

نقطع اللحم ونضع القطع في ايناء مع السمن أو الزبدة ونضعها فوق النار مع التقليب لمدة 5 دقائق ثم نضيف القرفة و القليل من ماء الزهر و 2 ملعقة السكر و الماء و تترك على النار حتى ينضج اللحم ثم نضيف الكمية المتبقية من السكر تطهى قليلا ثم نضيف المشمش الجاف و بعد قليل البرقوق و تترك على نار هادئة حتى تنضج و في الأخير نضيف الزبيب و ماء الزهر و القرفة و العسل نتركها قليلا على النار ثم ننزعها ......تقدم الاكلة ساخنة و تزين بحبات لوز

 

 

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Lham Lhlou (tajine sucré aux pruneaux)

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