Charlotte au citron

Publié le par L'Algérienne

Asalam Alaykom, 

Une charlotte gourmande pour les fans de citron !!

Charlotte au citron

Ingrédients: (pour un cercle de 20 cm)

  • Environ 22 biscuits à la cuillère
  • 2 petits disques de génoise

La crème: ( la prochaine fois je double les quantités)

  • 3 à 4 citrons de taille moyenne
  • 150 g de sucre
  • 3 œufs
  • 1 cuillère à soupe de Maïzena (15 g)
  • 10 g de gélatine en poudre (halal)
  • 25 cl de crème liquide
  • 2càs de sucre glace

Préparation:

Presser les citrons et mettre le jus avec les zestes dans la casserole, ajouter le sucre, la Maïzena et les œufs battus, incorporer tout en remuant

Mettre à feu moyen et continuer à remuer jusqu'à épaississement, hors feu ajouter la gélatine et bien mélanger, laisser refroidir

Monter la crème en chantilly ferme, ajouter le sucre glace et l’incorporer délicatement au lemon curd

Couper la base des biscuits pour pouvoir les faire tenir debout.

Plonger rapidement le côté non sucré des biscuits cuillère dans un sirop de fruits, et les placer tout autour, à l'intérieur de votre moule, puis un disque de génoise, imbiber de sirop puis la moitié de la crème, puis le deuxième disque de la génoise, imbiber de sirop et on termine par le reste de la crème, égaliser et placer au frais pendant 4 heures

Décorer selon vos goûts, ici avec un peu de lemon curd

Charlotte au citron

شارلوت بالليمون

المكونات:

الكريمة: (المرة القادمة أضاعف المقادير)

  • 3 الى 4 ليمون
  • 150 غ  سكر
  • 3 بيض
  • 1 ملعقة مايزنة ( نشاء )
  • 10 غ جيلاتين بودرة حلال
  • 25 سل كريمة خفق
  • 2 م سكر ناعم

الطريقة :

نبرش الليمون  ثم نعصره ،نضيف السكر و النشاء و البيض المخفوق و نضع الكل فوق نار متوسطة و نخلط حتى يصبح الخليط كثيف ،ننزعه من فوق النار و نضيف الجلاتين ونخلط جيدا ..ثم نتركه يبرد

نخفق كريمة الخفق حتى تصبح شونتيي ، نضيف لها السكر الناعم ثم نضيف لها كريمة الليمون و نخلط من فوق لتحت بلطف

ننقص قليلا من حبات البسكويت و نغمس الجهة التى لا تحتوى عل السكر في سيرو و نضعها في القالب ثم نضع قرص الجينواز  و نبللها بالسيرو ، نضع فوقها نصف كمية الكريمة  ثم نكرر العملية جينواز ثم كريمة

نسوي السطح و نضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل

تزين حسب الرغبة بالنسبة لي زدت وضعت كريمة الليمون من فوق 

Charlotte au citron
Charlotte au citron
Charlotte au citron
Charlotte au citron

Charlotte au citron

Publié dans Recettes Sucrées

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zohra 15/04/2015 06:55

بارك الله فيكي

اخوي و امي يحبو الليمون فأكيد نجربها أن شاء الله

Fan de Cuisine 15/04/2015 09:25

الله يبارك فيك اختي ، ان شاء الله تجربيها و تعجبك