Tartelettes aux Fruits Secs, Caramel au beurre salé

Publié le par Fan de Cuisine

Asalam alaykom, bonjour,
Aujourd'hui je vous propose une petite douceur,  des petites tartelettes avec un fond croustillant et garnie de fruits secs et au caramel. Un peu calorique mais tellement délicieuse.

Tartelettes aux Fruits Secs, Caramel au beurre salé

pâte sablée:

  • 250 g de margarine
  • 1/2 verre de sucre glace
  • 2 jaunes d’œuf
  • vanille
  • 1 pincée de sel
  • farine au besoin ( 450 à 500 g) 

pour le caramel au beurre salé : (vous pouvez la remplacer par la confiture de lait/ Nestlé caramélisé) 

  • 100 gr de sucre
  • 4 càs d'eau
  • 50 gr de beurre demi-sel
  • 4 càs de crème fraîche

pour la garniture : 

  •  noix 
  • amandes 
  • pistaches, noix de cajou ..... ce que vous voulez 

Préparation:

La pâte: 

travailler le beurre avec le sucre en pommade; ajouter les jaunes d’œuf, la vanille puis la farine , former une boule ( ne la pétrir pas ) puis la mettre au réfrigérateur 20 min
chemisez vos moules à tartelettes. Piquez à la fourchette et faites cuire à four 180°.laisser refroidir.

le caramel:

Faire fondre le sucre dans l'eau à feu moyen, sans remuer. Quand le caramel a une belle couleur ambrée, stopper le feu. Ajouter le beurre, fouetter pour obtenir une texture lisse, ajouter ensuite la crème fraîche et remettre sur le feu pour épaissir.
mélanger les fruits secs avec une partie du caramel au beurre salé, répartir la garniture aux fruits secs à l’intérieur des tartelettes et arroser avec du caramel. Laissez refroidir les tartelettes avant de les déguster.

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Tartelettes aux Fruits Secs, Caramel au beurre salé

تورتات بالفواكه الجافة

المكونات:

العجينة:

  • 250 غ مرغارين
  • ½ كاس سكر ناعم
  • 2 صفار بيض
  • 1 م ص فانيليا
  • 1 رشة ملح
  • طحين حسب الحاجة

التتزيين :

  • فواكه جافة حسب اختيارك ) لوز – جوز – فستق .....) تقريبا 300 غ
  1. نمزج الزبدة و السكر الناعم جيدا حتى يصبح الخليط مثل الكريمة ثم نضيف صفار البيض و الفانيليا ، نخلط ثم نضيف الطحين حتى نتحصل على عجينة متجانسة و متماسكة، نلفها في بلاستيك غذائي و نتركها ترتاح في الثلاجة لمدة 20 دقيقة
  2. نبسط العجينة و نقطع اشكال حسب شكل القوالب و نضعها في القوالب لتأخذ شكلها ، نثقبها بشوكة و نطهيها في فرم مسخن مسبقا على  180 درجة

الكراميل :

  • 100 غ سكر
  • 4 م ك ماء
  • 50 غ زبدة
  • 4 م ك كريمة خفق
  1. نسخن السكر مع الماء بدون تحريك حتى يصبح لونه ذهبي ثم ننزعه من فوق النار و نضيف الزبدة و نخلط بعدها نضيف الكريمة و نحطها مرة اخرى فوق النار لكي يصبح الخليط كثيف نوعا ما
  2. نقطع الفواكه الجافة الى اقسام كبير و نخلطها مع نصف كمية الكراميل و نزين بها التورتات ثم نوزع كمية الكراميل المتبقية فوقها
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Tartelettes aux Fruits Secs, Caramel au beurre salé

Publié dans Gâteaux Algériens

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voyance par mail gratuite 18/08/2016 11:39

Beau, bon poste. Je viens de tomber sur votre blog et je voulais dire que je l'ai vraiment apprécié la lecture de vos messages blog.

maya 30/06/2016 13:28

merci a vous bravo

Sarah 04/04/2016 22:15

Merci super bravo

Rima 31/03/2015 14:29

Elles sont superbes! Bravo!

Fan de Cuisine 31/03/2015 22:38

merci