Pâte à sucre maison

Publié le par Fan de Cuisine

Salam alaykom,
j'ai testé dernièrement la pâte à sucre, voici donc mon premier gâteau avec, j'ai choisi bien sur un thème facile (wiwi). Ça prend un peu de temps mais ça vaux le coup !! c’était pour l'anniversaire de mon neveu

Pâte à sucre maisongâteau en pate à sucre

Ingrédients :

  • 1 blanc d’œuf
  • 1 càs de glucose liquide
  • environ 600 g de sucre glace tamisé
  • colorant alimentaire

Préparation:
Mélanger le blanc d’œuf avec le glucose au fouet jusqu'à ce que ce dernier soit dissous dans le blanc d’œuf
Ajouter petit à petit le sucre glace en mélangeant avec une spatule ou une cuillère en bois.
jusqu'à obtention d'une pâte
Déposer votre boule de pâte sur un plan de travail saupoudrez de sucre glace, et pétrissez,  rajoutez du sucre glace si cela colle trop
Votre pâte est prête, si vous voulez la colorer ajouter du colorant
Si vous voulez la conserver, la mettre dans du film étirable au réfrigérateur.
                        

Pour le gâteau j'ai fait une génoise au chocolat fourrée avec à la crème chantilly au chocolat aussi et je l'ai couvert avec une crème au beurre, une fois bien froid j'ai mis ma pâte à sucre.

gâteau en pate à sucre

عجينة السكر

المقادير:

  • 1 بياض بيض
  • 1 م ك غلوكوز سائل
  • تقريبا 600 غ سكر ناعم  مغربل
  • ملون غذائي

الطريقة:

نخلط بياض البيض مع الغلوكوز حتى يذوب هذا الأخير ثم نبدأ بإضافة السكر الناعم حتى نتحصل على عجينة طرية نضعها على طاولة العمل مع السكر الناعم و نعجنها جيدا مع اضافة السكر من مرة لأخرى نتحصل في الأخير على عجينة ملساء ،متماسكة و لا تلتصق كثيرا يمكن اضافة ملون غذائي و تصبح جاهزة للاستعمال

نلفها دائما في بلاستيك غذائي و نبسطها على طاولة عمل مرشوشة بالسكر الناعم  

بالنسبة للكيك عملت جينواز و قسمتها على 2 و حطيت كريمة شونتيي بالشوكولا ثم طليته من الخارج بكريمة الزبدة و بعد ان برد جيدا حيت عجينة السكر

 

Pâte à sucre maison
Pâte à sucre maison

Pâte à sucre maison

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amina minou minette 10/10/2015 12:12

par quoi je peux remplacer le glucose?

Fan de Cuisine 10/10/2015 21:21

y en a qui le remplacer par le miel, mais je n'ai pas essayé pour ma part

Délices de Tunisie 24/03/2015 13:29

je découvre ton blog, il est très beau, avec de belles recettes !!!

Je met de coté ;)

bonne journée

Fan de Cuisine 25/03/2015 08:15

merci je viens de découvrir le tien aussi, magnifique blog !!