Tarte aux pommes

Publié le par Fan de Cuisine

Salam alaykom,
Tarte aux pommes sur une crème pâtissièr toute simple à préparer avec une pâte croustillante et des pommes fondantes caramélisées au four

gâteau aux pommes

Ingrédients: ( pour un moule rond 20 cm et si voulez faire une grande tarte il faudra doubler les quantités )

Pour la pâte sablée sucrée

  • 125 gr de beurre
  • 2 càs de sucre glace
  • 250 gr de farine (plus ou moins)
  • 1 œuf
  • 1 càc de vanille
  • 1 pincée de levure chimique

Pour la garniture

  • 3 pommes de même calibre
  •  2 càs de sucre

Crème pâtissière

  • 250 ml de lait
  • 1/2 de gousse de vanille ou 1càc de vanille en poudre
  • 2 jaunes d’œufs
  • 70 gr de sucre
  • 30 gr de de farine ou maïzena

Pour le nappage

  • Confiture d’abricots

Préparation de la pâte
Dans un saladier, travailler le beurre et le sucre, puis ajouter l’œuf la vanille la levure et la farine jusqu'à obtention d'une pâte ferme. La couvrir et la mettre au frais pour 1 heure.
Sortir la pâte sablée et l’étaler dans un moule à tarte de 22 cm environ. Piquez à la fourchette et laisser au frais
Préparation de la crème pâtissière
Chauffez le lait dans une casserole avec la vanille. Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajoutez la farine. Quand le lait a bouilli, retirez les gousses et verser sur la préparation en remuant bien. Remettre le tout dans la casserole sur feu doux et remuez jusqu’à ce que la crème épaississe. Réservez la crème qui doit avoir être à température ambiante pour l’étaler.
Sortir le fond de tarte du frais, et étaler la crème pâtissière. Déposez les pommes coupées en fines lamelles. Saupoudrez de sucre.
Enfourner dans le four chaud à 180 degrés pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que la pâte soit correctement cuite..et que les pommes soient dorées. Sortir du four et laisser refroidir.puis la badigeonner de confiture refroidir.puis la badigeonner de confiture ou du nappage

gâteau aux pommes

تارت التفاح

المقادير لصينية قطرها 20 سم

العجينة:

  • تقريبا  250 غ طحين ( فرينة)
  • 2 م ك سكر ناعم بودرة.
  • 125 غ  زبدة طرية
  •  1 حبة البيض
  • رشة خميرة كيميائية
  •  1/2ملعقة صغيرة فانيليا

التزيين

  • 3 تفاحات
  • 2 م ك  سكر

 طريقة عمل الكرام باتيسيار" كريمة الحلوى "

المقادير :

  • 2  صفار بيض
  • 70 غ سكر
  • 30 غ فرينة أو نشاء
  • 1 ملعقة ص فانيلا
  • 1/4 لتر حليب(250 مل)

التحضير :
نضع  الحليب على النار حتى
في تلك الأثناء نخفق البيض مع السكر جيدا و الفانيليا و الفرينة ، و عندما يسخن الحليب نضيفه إلى البيض و نخلط جيدا و بسرعة حتى لا يتكتل البيض و يطبخ 
ثم نرجعها على النار مع التحريك السريع و نستمر بالتحريك حتى نحس أن المزيج قد تكاثف قليلا ،نبعده عن النار ، نغطيه و نتركه يبرد

العجينة

نخفق الزبدة مع  السكر، ثم نضيف الفانيليا و البيض و الخميرة ثم الفرينة و نلم العجين دون العجن حتى نتحصل عجينة مثل عجينة الصابلي ، نشكل كويرة نلفها في ورق شفاف و نتركها ترتاح لمدة 1 ساعة غي الثلاجة.

افردي العجينة في قالب تارت قطر 15 سم بحيث تغطي القاع و الجوانب أيضا، غلفي القالب بالنايلون وضعيه في الثلاجة لمدة 1/2 ساعة

 قشري التفاح، انزعي البذور، اقطعي كل تفاحة الى شرائح رقيقة،   و رصيها على الكريم باتسيير، بشكل دائري أو بحسب شكل الصينية المستعملة. نرش فوقها القليل من السكر

سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مْ,اخبزي التارت 30 الى 35 دقيقة الى ان يتحمر السطح جيدا ويتماسك الحشو.

اخرجي التارت من الفرن, بواسطة فرشاة وزعي المربى المصفى على سطح التارت, قدميها دافئة أو باردة.

 

Tarte aux pommesTarte aux pommes
Tarte aux pommes

Tarte aux pommes

Publié dans Recettes Sucrées

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Ines 04/04/2015 19:26

Masha'Allah rien à dire super recette et super blog