Roulés au chou

Publié le par L'Algérienne

roulé au chou

 

Ingrédients :

  • 1 chou

Farce:

  • 300 gr de viande hachée pur boeuf
  • 1 œuf
  • persil
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1càs de riz
  • Sel et poivre

sauce tomates : 2 tomates mixées,  de l'huile, 2 gousses d'ail, 1/2 oignon, 1 càs de concentré de tomates, sel, poivre et une pincée de cumin

Préparation:

Faire bouillir de l'eau salée dans une grande casserole et plonger le chou dans l’eau bouillante pendant 5 mn

Récupérer le chou et le passer à l’eau très froide et détacher les feuilles du chou en faisant attention à ne pas les casser, les égoutter et les réserver.

préparer la farce en mélangant tous les ingrédients.

Placer une feuille de chou sur votre plan de travail, couper la parti centrale dure et déposer un peu de la farce rabattre les deux côtés puis roulez. Garnissez toutes les feuilles de chou de la même façon.

Dans un plat allant au four mettre la sauce tomate puis les roulés au chou. Couvrir et cuire au four préchauffé à 180° pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les roulés soient très tendres.

رولي بالكرنب ملفوف

المقادير:

  • 1 ملفوف

الحشو:

  • 300 غ لحم مروم
  • 1 بيضة
  • بقدونس
  • 1 بصل مفروم
  • 1 ثوم
  • 1 م ك  أرز
  • ملح و فلفل اسود

صلصة الطماطم:

2 طماطم مرحية ، زيت ، 2 ثوم، ½ بصلة ،1 م ك معجون طماطم ، ملح ، فلفل أسود و رشة كمون

في مقلاة نحط الزيت و نضعها فوق النار ثم نضيف البصل و نقلبه حتي يذبل ثم نضيف باقي المكونات و نتركها تطهى لبعض الدقائق ) يمكن اضافة القليل منم الماء اذا كان الصوص كثيف)

التحضير :

في قدر كبير نضع الماء و الملح حتى الغليان ثم نضيف الملفوف نتركه 5 دقائق ثم نضعه فوق الماء البارد و نبدأ بنزع الأوراق و هكذا حتى نتحصل على الأوراق الكافية ، نقطرها و نتركها جانبا

نخلط جميع مكونات الحشو

نأخذ و رقة الملفوف ننزع منا الجهة الوسطى التي تكون خشنة ثم نضع الحشو على شكل حربوش و و نلفها و نكررنفس العملية لبقية الوراق

نضع صلصلة الطماطم بسينية ثم الأوراق المحشوة ، نغطي السينية و ندخلها للفرن على 180 درجة حتى تطهى ( من 30 الى 40 دقيقة )

roulés au chouroulés au chou

roulés au chou

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Rima Nazi 26/06/2015 17:22

nkad nzid fromage fi la farce?
bon courage

Fan de Cuisine 26/06/2015 17:27

te9deri tzidi wache thabi 3la hasab le gout dyalek

Céline 26/02/2015 12:20

Ils sont très très gourmands!